下準備

• ・豚肉は赤身と脂身の間に4～5カ所切り目を入れて筋を切り、一枚を縦半分に切ってから、横に5～6等分に切る。
  ・密閉できる保存袋にオイスター甘酢だれの材料を混ぜ、豚肉を加えて外側からもみ込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵室で2時間～半日漬ける。
  
  ☆ポイント
  冷凍室で約1カ月保存可能。調理するときは、半日以上前に冷蔵室に移し、自然解凍して。

作り方

1. パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、玉ねぎとともに2cm四方に切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉をたれをかるくこそげて入れ、こんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼く。上下を返し、パプリカ、玉ねぎを加え、1分ほど焼く。
3. 袋に残ったたれを加え、たれが全体にからんで照りが出るまで、汁けをとばしながら炒め合わせる。