作り方

1. ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、小さめの乱切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切る。
2. 計量カップに溶き卵を入れ、冷水を加えて2/3カップにする。ボールに移し、小麦粉を加えてさっくりと混ぜる。ピーマン、豚肉を加え、菜箸でさっと混ぜる。
3. たねを1/6量ずつ、2回に分けて揚げる。フライパンにサラダ油大さじ5を中温（※）で熱する。たねの1/6量をスプーンですくい、菜箸ですべらせるように入れて、なるべく平らにする。残り2個も同様に入れ、ときどき返しながら4～5分揚げる。残りのたねも同様に揚げて器に盛り、カレー塩の材料を混ぜて添える。
   
   ※170～180℃／乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る状態。