ガパオライス
料理： 島本美由紀
撮影： 三好宣弘（RELATION）
材料 (2人分)
- 豚ひき肉 300g
- バジルの葉 10枚
- ピーマン（緑、赤） 各1個
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- 赤唐辛子の小口切り 小さじ1/2
- ナンプラーオイスターだれ
- ナンプラー、オイスターソース 各大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 目玉焼き 2個
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- あればシーズニングソース（※） 適宜
- サラダ油
- ※大豆をベースに、うま味成分を加えた調味料。目玉焼きなどの料理にひとふりしたり、炒めものの仕上げに味をととのえるために使う
作り方
- ピーマンは縦に幅1cmに切ってから、斜め2～3等分に切る。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。
- フライパンにサラダ油小さじ2と、にんにく、赤唐辛子を入れ、中火で熱する。香りが立ったらひき肉を加えて炒め、ピーマン、玉ねぎを加えて炒める。肉の色が変わったら、たれの材料を加え、汁けをとばしながら炒める。バジルの葉を加えてさっと炒め、火を止める。
- 器にご飯と【2】を盛り、目玉焼きをのせる。あればシーズニングソースを目玉焼きにかける。
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