なすたまチャーハン
料理： しらいのりこ
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
材料 (2人分)
- なす 2個（約200g）
- 卵 2個
- 万能ねぎの小口切り 大さじ2
- 削り節 1パック（約5g）
- 温かいご飯 1合分（約350g）
- ごま油 しょうゆ 塩 こしょう
作り方
- なすはへたを切り、1cm角に切る。フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、なすを入れてしんなりするまで炒め、いったん取り出す。
- 同じフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、卵を割り入れる。すぐにご飯を加え、卵とからめながらパラッとするまで炒める。【1】のなすを戻し入れ、ねぎ、削り節を加えてひと混ぜする。しょうゆ小さじ2を鍋肌から加え、塩、こしょう各少々をふり、ざっと混ぜる。
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