なすの肉みそかけ
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
材料 (2人分)
- 蒸しなす（蒸したて、または電子レンジなどで温めなおして） 4～5個
- 豚ひき肉 100g
- ねぎのみじん切り 大さじ2
- しょうがのすりおろし 小さじ1/2
- 甜麺醤（なければ赤みそ） 大さじ2
- サラダ油 酒 しょうゆ
作り方
- フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ねぎとしょうがを加えて炒め、酒大さじ1、甜麺醤、しょうゆ小さじ1を加えて、全体になじむまで炒める。
- 器に蒸しなす（下記参照）を盛り、【1】の肉みそをかける。
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