作り方

1. ミックスビーンズは水けをきる。トマトはへたを取って横半分に切る。スプーンなどで種を取り除き、1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。きゅうりは一口大の乱切りにし、塩少々をふってかるくもむ。
2. フライパンにオリーブ油とにんにくを弱火で熱する。香りが立ったら、玉ねぎを入れて中火にし、玉ねぎが透き通るまで炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、チリパウダーをふって、よくなじませる。水1/4カップ、ミックスビーンズ、トマト、スープの素を加え、ときどき混ぜながら7～8分煮る。汁けが少なくなってきたら、トマトケチャップ大さじ1、中濃ソース大さじ1/2を加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。ご飯とともに器に盛り、きゅうりを添える。