かつおと長いもの辛子酢みそあえ
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分)
- かつお（刺し身用） 1/2節（約250g）
- 長いも 150g
- 青じその葉 5枚
- A
- 練り辛子 小さじ1/2
- みそ 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 酢 大さじ1と1/2
作り方
- 長いもは厚めに皮をむき、5分ほど水にさらして水けを拭く。ポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて食べやすい大きさに割る。青じそは軸を切って、細かくちぎる。かつおは2cm角に切る。
- ボールにAを順に入れ、そのつど溶きのばす。
- 大きめのボールに【1】を入れてさっくりと混ぜ、【2】を加えてあえる。
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