オレンジページ

みょうがのかきたま汁

料理: 枝元なほみ

撮影: 川浦堅至

みょうがのかきたま汁

材料 (2人分)

  • みょうが 3個
  • 卵 1個
  • だし汁 2カップ
  • 塩 しょうゆ(あれば薄口) みりん

作り方

  1. みょうがは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。卵は溶きほぐす。
  2. 鍋にだし汁と、塩、しょうゆ、みりん各小さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立たせる。みょうがを加え、ひと煮立ちしたら、菜箸を伝わせるようにしながら溶き卵を細く流し入れ、卵がふんわりとしたら火を止める。