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豚バラ麻婆なす

豚バラ肉で、食べごたえを出しました。ご飯が止まらないおいしさです!

料理:

撮影: 飯貝拓司

豚バラ麻婆なす
  • 熱量 255kcal(1人分)
  • 塩分 1.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豚バラ薄切り肉 100g
  • なす 2個(約200g)
  • にら 1/4束(約25g)
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 麻婆だれ
  •  にんにく、しょうがのみじん切り 各1/2かけ分
  •  ごま油、砂糖 各小さじ1/2
  •  豆板醤(トウバンジヤン)、甜麺醤(テンメンジヤン) 各小さじ1
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  こしょう 少々

作り方

なすはへたを切り、一口大の乱切りにし、塩水(水1カップに対して塩ひとつまみ〈分量外〉)に5分ほどさらしてアクを抜く。にらは長さ3cmに切る。豚バラ肉は長さ5cmに切る。
口径25cmの耐熱のボウルに豚肉を入れ、全体に片栗粉をまぶす。
【2】の上ににら、水けをきったなすを順に入れ、麻婆だれの材料を混ぜ合わせて回しかける。ふんわりとラップをかけてビストロ庫内中央に置き、「料理集、番号で選ぶNo.52」に設定し、スタートボタンを押す。加熱後すぐに全体を混ぜ合わせる。


☆このレシピは、2020年3月29日までの掲載となります。

レシピ掲載日:2019.6.17

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