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野菜たっぷりえびチリ

レンジ調理とは思えないほどぷりっぷりの仕上がりに驚きます。

料理:

撮影: 飯貝拓司

野菜たっぷりえびチリ
  • 熱量 162kcal(1人分)
  • 塩分 2.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • むきえび 200g
  • なす 1個(約100g)
  • 青梗菜(チンゲンツアイ) 1株(約100g)
  • 片栗粉 大さじ1
  • チリソース
  •  ねぎのみじん切り 1/4本分(約25g)
  •  しょうがのみじん切り 1/2かけ分
  •  トマトケチャップ 大さじ3
  •  豆板醤(トウバンジヤン)、砂糖 各小さじ1 
  •  しょうゆ、酒、酢 各小さじ2

作り方

なすはへたを切り、一口大の乱切りにし、塩水(水1カップに対して塩ひとつまみ〈分量外〉)に5分ほどさらしてアクを抜く。青梗菜は根元の堅い部分を切って長さを4等分に切り、茎の部分は8つ割りにする。
口径25cmの耐熱のボウルにむきえびを入れ、全体に片栗粉をまぶす。
【2】の上に青梗菜の茎、葉、水けをきったなすを順に入れ、チリソースの材料を混ぜ合わせて回し入れる。ふんわりとラップをかけてビストロ庫内中央に置き、「料理集、番号で選ぶNo.133」に設定し、スタートボタンを押す。加熱後すぐに全体を混ぜ合わせる。


☆このレシピは、2019年11月29日までの掲載となります。

レシピ掲載日:2019.6.17

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