下準備

• ・クリームチーズは室温にもどし、柔らかくする（時間がないときは耐熱のボールにクリームチーズを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分30秒ほど加熱する）。
  ・オーブン用シート（約35×30㎝）をくしゃっと丸めて水でぬらし、水けを絞って型全体にぴっちりとそうように敷く。ぬらすと型に密着させやすい。
  ・オーブンを220℃に予熱する。

作り方

1. ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖を加え、さらに混ぜる。
2. 全体がなじんだら薄力粉を加え、なめらかになるまで混ぜる。
3. 溶き卵を2〜3回に分けて加え、そのつど均一になるまで混ぜる。
4. 生地を混ぜながら、生クリームを少しずつ加える。型に生地を流し入れる。
5. 220℃のオーブン（下段〜中段）で約45分、表面が焦げ茶色から黒色になるまで焼く。型に入れたままケーキクーラーなどにのせてさまし（※1）、好みのサイズに切り分ける。ラップをし、冷蔵で約4日間、冷凍（※2）で約1カ月間保存可能。
   
   ※1 冷蔵庫で冷やして、生地を好みの堅さに引き締めていただくのも◎。
   ※2 食べる際は冷蔵庫で自然解凍してください。