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ポークソテー オレンジソース

熱の伝わりがいいフライパンを使えば、肉に短時間で火が通り、堅くなるのを防げます。オレンジの果肉と果汁を使ったソースがさわやか。

料理:

撮影: 福尾美雪

ポークソテー  オレンジソース
  • 熱量 377kcal(1人分)
  • 塩分 1.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(とんカツ用・室温に15分ほど置く) 2枚(約250g)
  • 下味
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  • オレンジの薄い輪切り(皮と白い部分を取ったもの) 2枚
  • オレンジの絞り汁 1/3カップ
  • レモン汁 小さじ1~1と1/2
  • 塩、こしょう 各少々
  • イタリアンパセリ 適宜
  • バター 8g
  • サラダ油 適宜

作り方

豚肉の脂肪と赤身の間に数カ所切り込みを入れて筋切りをし、下味の材料をふる。
「エクスペリエンス フライパン」にサラダ油を薄くひき、強めの中火にかけて温める。豚肉を入れ、すぐにふたをして2分30秒ほど焼く。ふたを取って裏返し、1分30秒ほど焼いて取り出す。
「エクスペリエンス フライパン」にサラダ油を薄くひき、強めの中火にかけて温める。豚肉を入れ、すぐにふたをして2分30秒ほど焼く。ふたを取って裏返し、1分30秒ほど焼いて取り出す。
フライパンの汚れを拭き、バターを中火で溶かし、オレンジの輪切りを入れてさっとからめる。オレンジの絞り汁とレモン汁を加えて弱火にし、混ぜながら1分ほど煮る。塩、こしょうで味をととのえ、豚肉を戻し入れてさっとからめる。豚肉を器に盛り、オレンジの輪切りをのせる。フライパンに残ったソースをかけ、イタリアンパセリを添える。


☆このレシピは、2019年6月30日までの掲載となります。
フライパンの汚れを拭き、バターを中火で溶かし、オレンジの輪切りを入れてさっとからめる。オレンジの絞り汁とレモン汁を加えて弱火にし、混ぜながら1分ほど煮る。塩、こしょうで味をととのえ、豚肉を戻し入れてさっとからめる。豚肉を器に盛り、オレンジの輪切りをのせる。フライパンに残ったソースをかけ、イタリアンパセリを添える。


☆このレシピは、2019年6月30日までの掲載となります。

レシピ掲載日:2019.6.3

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