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簡単ビリヤニ風炊き込みご飯

料理: 重信初江

撮影: 鈴木泰介

簡単ビリヤニ風炊き込みご飯

材料 (4人分)

  • 米 2合(360ml)
  • 鶏もも肉(大) 1枚(約300ɡ)
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • 「S&B スパイス&ハーブ ターメリック」 小さじ1
  • 煮汁
  •  プレーンヨーグルト 1/2カップ
  •  トマトペースト 大さじ1
  •  「S&B スパイス&ハーブ ターメリック」 小さじ1
  •  塩 小さじ2/3
  •  こしょう 少々
  •  水 360ml
  • 塩 こしょう サラダ油

作り方

  1. 玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。鶏肉は小さめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をもみ込む。にんにく、しょうがはすりおろす。米は洗ってざるに上げ、15分ほどおく。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて焦がさないように12〜13分炒める。玉ねぎが全体に薄茶色になったら、にんにく、しょうがを加えてかるく炒め、鶏肉を入れて炒める。2分ほどして肉の色が変わってきたら、「S&B スパイス&ハーブ ターメリック」を加え、全体に香りが立ってきたら火を止める。
  3. 炊飯器の内がまに米、煮汁の材料を入れてかるく混ぜ、【2】をのせて炊く。炊き上がったら、さっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。