作り方

1. じゃがいもは皮を薄くむき、1cm角に切る。水に10分ほどさらし、水けを拭く。玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。しんなりとしたらひき肉を加えてほぐすように炒め、肉の色が変わったら、じゃがいもを加えて炒め合わせる。
   
3. カレー粉をふって全体にからめ、水1カップを注ぎ、煮立ってきたらトマトケチャップ大さじ2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ2/3、こしょう少々をふって混ぜる。弱めの中火にしてふたをし、じゃがいもが柔らかくなって、汁けが少し残る程度まで10分ほど煮る。器にご飯を盛り、カレーをかける。