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パラパラ炒めピラフ

驚きのパラパラ感!!

料理:

撮影: 原 幹和

パラパラ炒めピラフ
  • 熱量 465kcal(1人分)
  • 塩分 2.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • むきえび 100ɡ
  • 溶き卵 1個分
  • 玉ねぎ 1/4個(約50ɡ)
  • にんじん 1/5本(約30ɡ)
  • ピーマン 1個(約30ɡ)
  • 白ワイン 大さじ1
  • 温かいご飯 300ɡ
  • サラダ油 バター 塩
  • こしょう

作り方

むきえびは厚みを半分に切る。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。ピーマンはへたと種を取り、5mm四方に切る。
フライパンをIHに置き、〈メニュー190℃〉で予熱をスタートする。予熱が完了したら、サラダ油小さじ2を入れ、〈火力4〉(中火)にセットする。
えび、【1】の野菜を入れてフライパン全面に広げ、2分焼く。白ワインをふって1分炒める。
バター20ɡを加えてさっと炒め、溶けたら〈火力5〉(強めの中火)にして真ん中をあけ、溶き卵を流し入れていり卵を作る。ご飯を加えて広げ、塩小さじ2/3、こしょう適宜をふり、そのまま30秒くらい焼いてから炒める。この《広げて炒める》を3分ほど繰り返して仕上げる。

レシピ掲載日:2019.4.17

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