豆苗の3色ナムル
料理： 落合貴子
撮影： 原 幹和
材料 (2人分)
- 豆苗 １袋（約300g）
- にんじんのせん切り 30g
- 生しいたけの薄切り 2個分
- A
- 白すりごま 大さじ1
- にんにくのすりおろし 小さじ1/4
- ごま油 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- 韓国のり 2～3枚
作り方
- 豆苗は根を切り落とし、長さを半分に切る。
- 口径18cmの鍋に湯1リットルを沸かす。沸騰したら、豆苗とにんじん、生しいたけを加え、60秒ゆでてざるに上げる。
- ボールにAを混ぜ合わせ、具をすべて加えてあえる。器に盛り、韓国のりをちぎってのせる。
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