作り方

1. じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水けを拭かずに耐熱の器に並べる。ラップをふんわりとかけて電子レンジで3～4分、柔らかくなるまで（竹串を刺してみてすーっと通るくらい）加熱する。ふきんで包み、手で押さえて平らにつぶす。
2. 小鍋にAを混ぜ合わせて中火にかけ、煮立ってきたら、火を弱めて約5分、とろりとするまで煮つめてたれを作る。
3. 天板にじゃがいもを並べて、表面に刷毛でたれ適宜を塗り、オーブントースターで5～6分焼く。好みで白、黒いりごまと七味唐辛子、青のり、削り節をのせていただく。