作り方

1. じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水けを拭かずに耐熱の器に並べる。ラップをふんわりとかけて電子レンジで約4分、柔らかくなるまで（竹串を刺してみてすーっと通るくらい）加熱し、粗熱を取る。Aを混ぜ合わせ、ソースを作る。
2. 豚肉は長さを半分に切り、両面に塩、こしょう各少々をふる。じゃがいもに豚肉を1切れずつ全体を包むように巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
   
3. .直径約26cmのフライパンに高さ1～2cmの油を入れ、中温（170〜180℃）に熱する。じゃがいもを入れ、ときどきころがしながら3～4分、きつね色になるまで揚げる。油をきって器に盛り、ソースをかけていただく。