新じゃがのごま酢あえ
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
材料 (2人分)
- 新じゃがいも 6個（約300g）
- A
- 白すりごま 大さじ4
- 砂糖 大さじ1/2
- 酢 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- しょうがのすりおろし 小さじ1/4
- ごま油 大さじ1/2
作り方
- じゃがいもは皮つきのままよく洗い、あればスライサーで薄切りにする。水にさっとさらし、水けをきる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、じゃがいもを入れて、混ぜながら透き通るまでゆでる。水けをきって冷水にとり、さめたら水けをよく拭く。
- ボールにAのごま油以外の材料を混ぜ合わせ、最後にごま油を入れて混ぜる。じゃがいもを加え、全体にからめる。
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