作り方

1. キャベツは大きめのざく切りにする。えのきは根元を切り、長さを半分に切ってかるくほぐす。鮭は一口大のそぎ切りにし、ざるに広げて熱湯を回しかけ、臭みを抜く。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鮭の両面をさっと焼く。Aを順に加え、キャベツを広げてえのきをのせる。ふたをして3～4分蒸し煮にし、キャベツが堅ければもう2～3分火を通す。味をみてたりなければ塩少々をふり、器に盛って七味唐辛子適宜をふる。