作り方

1. アスパラは根元を切って下半分の皮をむき、長さ5cmの斜め切りにする。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。Aを混ぜ合わせる。
2. 豚肉は大きければ食べやすく切り、酒、しょうゆ各小さじ1を加えて混ぜ、片栗粉小さじ1をふって、さらに混ぜる。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったら取り出す。
3. 【2】のフライパンにサラダ油小さじ2を強火で熱し、アスパラとしょうがを炒める。水大さじ1を加えてふたをし、30秒ほどしたら赤ピーマンを加えてさっと炒める。豚肉を戻し入れ、Aを加えて手早く炒め、最後にごま油少々をふる。