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南蛮エビのあつあつ南蛮だれがけ

揚げたてのエビにあつあつだれがしみ込みます。温かいうちにめしあがれ!

料理:

撮影: 竹内章雄

南蛮エビのあつあつ南蛮だれがけ

材料 (2人分)

  • 南蛮エビ 150g
  • 小麦粉 適宜 
  • A
  •  酢 1/4カップ
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  •  だし汁 1/4カップ
  •  赤唐辛子の小口切り 1本分
  •  しょうがのみじん切り 1/2かけ分
  • ねぎ(青いところ、白いところ) 各5cm
  • 揚げ油 適宜

作り方

ねぎはせん切りにして水にさらし、パリッとさせる。
エビは口先のとがった部分をキッチンばさみで切り落とし、全体に小麦粉をしっかりまぶす。揚げ油を180℃に熱し、エビを入れてカリッと揚げる。
Aを小鍋に入れ、中火にかけて煮立てる。
器に揚げたエビを盛り、Aをかける。水けをしっかりきったねぎをのせる。


☆このレシピは、2019年3月28日までの掲載となります。

レシピ掲載日:2019.3.13

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