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南蛮エビとアボカドのタルタル

切ってあえるだけだから簡単! 盛りつけでぐっとごちそう風に

料理:

撮影: 竹内章雄

南蛮エビとアボカドのタルタル

材料 (2人分)

  • 南蛮エビ 200g
  • アボカド 1/2個
  • A
  •  紫玉ねぎのみじん切り 1/8個分
  •  レモン汁 小さじ2
  •  塩、こしょう 各少々
  • オリーブオイル 小さじ2
  • 粒子の粗い塩(海塩) 少々
  • ディルのざく切り 適宜

作り方

ボールにAを合わせ、10分以上おく。
アボカドは種と皮を除き、7~8mm角に切り、【1】のボールに加える。エビは頭、尾を除いて殻をむき、粗く刻む。
器にセルクルを置き、アボカド、エビの順に重ねて入れ、セルクルを抜く。仕上げに粒子の粗い塩をふり、オリーブオイルをまわしかけてディルを飾る。



☆このレシピは、2019年3月28日までの掲載となります。

レシピ掲載日:2019.3.13

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