白菜の中華風甘酢漬け
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分)
- 白菜 3枚
- しょうが 小1かけ
- A
- 酢 大さじ2
- ごま油 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1と1/3
- 塩
作り方
- 白菜は長さ3～4cm、幅7～8mmの細切りにし、塩少々をふる。5～10分おいてからしんなりとするまでよくもみ、水けをしっかりと絞る。
- しょうがは皮をむいてせん切りにし、Aとともにボールに入れて混ぜ合わせる。いただく直前に白菜を加え、全体を混ぜる。
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