レンジタコライス
料理： 小林まさみ
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- 温かいご飯 どんぶり2杯分（約400g）
- 合いびき肉 150g
- トマト 1個（約200g）
- 〈ミートソース用〉
- 玉ねぎのすりおろし 1/8個分
- にんにくのすりおろし 1かけ分（約小さじ1）
- トマトケチャップ 大さじ2
- ウスターソース、オリーブオイル 各大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩、一味唐辛子 各小さじ1/4
- こしょう 少々
- レタスの葉 2枚
- ピザ用チーズ 大さじ4
作り方
- ミートソースを作る。トマトはへたを取り、1cm角に切る。口径18cmの耐熱のボールに、ひき肉と、ミートソース用の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。トマトの1/2量を加えてさっと混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで7分ほど加熱する。レタスは横半分に切ってから、縦に幅1cmに切る。
- ミートソースのボールを取り出して、トマトをつぶしながらスプーンで混ぜる。器にレタスを敷いてご飯をのせ、ミートソースをかける。残りのトマトをのせてチーズを散らし、全体を混ぜながらいただく。
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