作り方

1. かぶは茎を2cmほど残して葉を切り、皮をむいて、あればスライサーで縦に薄切りにする。冷水に2～3分さらし、パリッとしたら水けをしっかりきる。かぶの葉は葉先の柔らかい部分を摘み、器に敷いておく。
2. まぐろは端から幅5mmに切る。ボールにAを混ぜ合わせ、まぐろを入れてからめ、5分ほどおく。かぶを加えてあえ、かぶの葉の器に盛る。
   
   
   ☆ポイント
   最初に刺し身だけドレッシングに入れてあえ、5分ほどおいて味をなじませます。かぶは初めから入れると水けが出てしまうので、食べる直前に加えて混ぜます。