火鍋風
料理： 重信初江
撮影： 福尾美雪
材料 (4〜6人分)
- 豚ロース薄切り肉 400g
- 大根 1/3本
- にんじん 1本
- エリンギ 2本
- 水菜 1わ
- にんにく、しょうがの薄切り 各2かけ分
- 花椒（ホール） 大さじ1
- 豆板醤 大さじ1
- 〈鍋つゆ〉
- 水 4カップ
- しょうゆ 大さじ2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）、砂糖 各大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 〈つけだれ〉
- ごま油 大さじ2
- 塩 小さじ1
- ごま油
作り方
- 大根、にんじんは皮をむき、ピーラーで薄く削る。しめじは小房に分ける。エリンギは縦に薄切りにする。水菜は長さ6～7㎝に切る。
- 鍋にごま油大さじ3を中火で熱し、にんにく、しょうが、花椒を炒める。香りが立ったら豆板醤を加えてさっと炒める。
- 鍋つゆの材料を加え、煮立ったら好みの具を適宜加えながら煮る。火が通ったら、好みでつけだれ適宜をつけていただく。
Copyright (C) The Orangepage Inc. All Rights Reserved.
このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。