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カップタコライス

料理: 髙山かづえ

撮影: 原ヒデトシ

カップタコライス

材料 (容量約200mlのカップ4個分)

  • 炊きたてのご飯 200g
  • 〈そぼろ〉
  •  合いびき肉 100g
  •  玉ねぎの粗いみじん切り 1/4個分
  •  酒 大さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  •  
  • トマト、アボカド 各1/4個
  • レタスの葉(大) 1枚(約40g)
  • レモン汁 少々 
  • 〈サルサソース〉
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  •  レモン汁 小さじ1
  •  好みでタバスコ(R) 適宜
  •  
  • サラダ油 小さじ1

作り方

  1. そぼろを作る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を2分ほど炒める。玉ねぎ、酒を加えてさっと炒め、塩、こしょうをふって混ぜる。
  2. アボカドは皮をむき、1cm角に切ってレモン汁をふる。トマトはへたを取り、1cm角に切る。レタスは長さ3cmくらいの細切りにする。サルサソースの材料を混ぜる。
  3. カップに、ご飯、レタス、そぼろ、アボカドとトマトを1/4量ずつ重ね入れ、サルサソースを1/4量ずつかける。