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キャベツとソーセージのトマトシチュー

料理: 阿部徳恵

撮影: 尾田学

キャベツとソーセージのトマトシチュー

材料 (2人分)

  • キャベツ 1/3個(約300g)
  • ウインナソーセージ 2~4本
  • ホールトマト缶詰(400g入り) 1/2缶
  • にんじん 1/3本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにくのみじん切り 小さじ1
  • 洋風スープの素(顆粒) 5g(約小さじ1)
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 塩 こしょう

作り方

  1. キャベツは大きめのざく切りにする。にんじんは皮をむき、1cm角に切る。玉ねぎは幅7~8mmの放射状に切る。
  2. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらキャベツ、にんじん、玉ねぎを加えてざっと混ぜる。ホールトマトを手でつぶしながら加えて缶汁と水2カップを注ぎ、スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜる。煮立ってきたら、ふたをして弱火にし、10~12分煮る。
  3. ソーセージを加え、さらに約5分、キャベツがとろりとするまで煮る。