作り方

1. キャベツは水にくぐらせ、耐熱性のポリ袋に重ねて入れる。口を閉じずに、電子レンジ（600W）で約2分加熱し、粗熱が取れたら、しんを厚みが半分になるようにそぐ。油揚げは三辺を切って一枚に開き、ペーパータオルにはさんで押さえて、余分な油を取る。
2. まな板にキャベツ2枚を少しずらしてのせ、油揚げ1枚を重ねる。豚肉の1/2量を広げて、塩、こしょう各少々をふり、手前からひと巻きする。左右の葉を折り込んで向こう側まできっちりと巻き、巻き終わりに半分に折ったスパゲティを刺して留める。もう1つも同様にする。
   
3. 鍋にAを入れて混ぜ、【2】のキャベツを並べ入れて落としぶたをする。中火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、20～25分煮る。鍋の中で、キャベツをキッチンばさみで3つに切って器に盛り、煮汁をかける。