作り方

1. たねを作る。りんごは皮としんを取り除いてみじん切りにし、50g用意する。ボールにたねの材料をすべて入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。6等分して丸め、小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンに揚げ油を高さ2cmくらいまで入れて中温（※）に熱し、1を入れてときどき返しながら3～4分揚げる。油をきって器に盛り、飾り用のローズマリーの葉先を摘んで差し込む。
   
   
   ※中温（170～180℃）
   菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。