白菜と油揚げの卵とじ
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分)
- 卵 3個
- 白菜 3～4枚（約350g）
- 油揚げ 2枚
- A
- だし汁 2/3カップ
- 塩 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- みりん 大さじ2
作り方
- 卵は溶きほぐす。白菜は縦半分に切り、横に幅2～3cmに切る。油揚げは縦半分に切り、横に幅2cmに切る。
- 鍋にAを入れて中火で煮立て、白菜、油揚げを入れて混ぜ、ふたをして8～10分煮る。溶き卵を回し入れて弱火にし、ふたをして1～2分煮る。
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