えびの蒸し豆腐
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分)
- 木綿豆腐 1丁（300g）
- むきえび 100g
- A
- ねぎのみじん切り 大さじ2
- しょうが汁 小さじ1/4
- みそ 大さじ1と1/2
- 片栗粉、酒 各大さじ1
- 万能ねぎの小口切り 適宜
作り方
- むきえびは背わたを取り、洗って水けを拭く。幅1cmに切って、包丁でかるくたたく。ボールに豆腐を入れて、手でなめらかにつぶし、えび、Aを加えてよく混ぜる。
- 耐熱の器2個に【1】を等分に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで6～7分加熱する。万能ねぎを散らす。
☆ポイント
1人分ずつ作っても、また大きな器に、たねを全部入れて作り、食べるときに取り分けてもOK。
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