作り方

1. ぶりは5つ～6つのそぎ切りにし、しょうゆ大さじ1/2をふって5分ほどおく。かぶは茎を2～3cm残して葉を切り分け、茎の間の汚れを竹串などで取って洗う。皮をむき、縦に厚さ2～3mmに切る。葉は長さ3cmに切る。
2. フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、ぶりの両面をこんがりと焼いて取り出す。
3. 同じフライパンにかぶを入れて中火で炒め、少ししんなりしたらにんにくを加えて、にんにくの香りが出るまで炒める。豆板醤を加えてさっと炒め合わせ、A、かぶの葉、ぶりを入れて、からめるように炒め合わせる。