かきと豆腐の甘みそ煮
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分)
- かき（むき身） 中10個（約150g）
- 木綿豆腐 1/2丁（150g）
- 万能ねぎの小口切り 適宜
- A
- 砂糖、みそ 各大さじ1と1/2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 塩
作り方
- 豆腐はざるにのせ、10分ほどおいて水けをきり、8等分に切る。かきは塩水で洗って水けをきり、熱湯で30秒ほどゆでて水けをきる。
- 鍋にAを混ぜて中火にかけ、豆腐を入れる。弱火にし、2分ほど煮てかきを加え、煮汁を回しかけながら2分ほど煮る。器に盛って万能ねぎをのせる。
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