作り方

1. しょうがは皮をむき、ねぎ、にんにくとともに、それぞれ粗みじんに刻む。さばは幅4cmほどのそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。Aを混ぜ合わせる。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、さばを並べ入れて両面に焼き色をつけ、取り出す。フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を入れて炒め、ぱらりとしたらAをもう一度混ぜて加える。煮立ったらさばを戻し入れ、ひと煮してごま油少々をふる。