オレンジページ

白菜と油揚げのさっと煮

料理: 樋口秀子

撮影: 川浦堅至

白菜と油揚げのさっと煮

材料 (2人分)

  • 白菜 2枚(約200g)
  • 油揚げ 1枚
  • だし汁 1カップ
  • しょうゆ みりん 

作り方

  1. 白菜は4~5cm四方に切る。油揚げはペーパータオルにはさんで耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジで30秒ほど加熱する。ペーパータオルの上から押さえて余分な油を取り、横に幅3cmに切る。
  2. 鍋にだし汁と、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1を入れ、中火にかけて煮立たせる。油揚げ、白菜のしん、葉先の順に加えて落としぶたをし、4~5分煮る。