作り方

1. じゃがいもは皮をむいて縦に厚さ3～4mmの薄切りにし、さらに幅3～4mmの棒状に切る。すぐに水にさらし、よく水けをきる。ザーサイは細切りにする。
2. フライパンに、ごま油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、じゃがいもを3分ほど炒める。じゃがいもが透き通ってきたらザーサイを加えて炒める。最後にしょうゆ少々を加え、さっと混ぜる。