作り方

1. しめじは石づきを切り、1本ずつにほぐす。小松菜は葉と茎に分け、茎は長さ3～4cmに切って、葉はざく切りにする。
2. 塩少々を加えた熱湯でしめじを1～2分ゆで、水けをきってさます。同じ湯に小松菜の茎、葉の順に入れて2～3分ゆで、冷水にとってさまし、水けをよく絞る。ボールにしめじ、小松菜、ちりめんじゃこを入れ、ポン酢しょうゆを加えてあえる。