作り方

1. かにかまは細く裂く。万能ねぎは小口切りにする。ボールに卵を溶きほぐし、塩少々、かにかま、万能ねぎ、Aを加えてそのつど混ぜ合わせる。
2. 小さめのフライパンにサラダ油少々を中火で熱する。卵液の1/3量を入れ、周囲が固まってきたらフライ返しで手前から巻き、巻き終わったら手前に戻す。続けて、フライパンのあいたところに、残りの卵液を1/2量ずつ入れ、同様にして巻きながら焼く。取り出して巻きすやペーパータオルなどで形を整え、粗熱が取れたら食べやすく切る。