作り方

1. まいたけは小房に分け、長いものは長さを半分に切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。万能ねぎは長さ5cmに切る。豚肉は一口大に切る。
2. 鍋にだし汁を入れて煮立て、中火にして、豚肉、まいたけ、しめじを加える。再び煮立ったらアクを取ってAを順に加え、落としぶたをして弱めの中火にし、5～6分煮る。
3. 一度火を止め、片栗粉大さじ1を倍量の水で溶いて加え、中火にして混ぜながら煮る。とろみがついたら万能ねぎを加え、さっと混ぜる。