作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにし、ペーパータオルで包んで水けを絞る。ボールにひき肉を入れ、練り混ぜる。粘りが出たらAを順に加え、よく混ぜ合わせる。全体がなじんだら、玉ねぎを加えて混ぜる。
2. 直径20cmほどのフライパンにサラダ油少々を中火で熱し、【1】を入れて大きめのスプーンで広げ、白いりごまと黒いりごまを全体に散らす。弱めの中火にして3～4分焼き、皿をかぶせてフライパンごとひっくり返し、一度皿にのせる。そのまますべらすようにしてフライパンに戻し、弱火にしてさらに2～3分焼く。粗熱が取れたら8等分に切って器に盛り、七味唐辛子適宜を添える。
   
   
   ☆ポイント
   たねは厚みが均一になるようにしながら、スプーンでフライパンの端までしっかりと広げると、きれいな円形に仕上がります。