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海老とアスパラガスのフリッタータ

とろとろオムレツに伊勢海老の香り

料理:

撮影:

海老とアスパラガスのフリッタータ

材料 (直径15cmのスキレット1個分)

  • むき海老 70g
  • グリーンアスパラガス 2本
  • 赤パプリカ 30g
  • 「殻絞り海老ソース」 小さじ2
  • 卵液
  •   3個
  •  「殻絞り海老ソース」 小さじ2
  •  マヨネーズ 小さじ1
  •  粉チーズ 小さじ1
  •   小さじ1/8
  • オリーブオイル 塩 粗びき黒こしょう

作り方

むき海老は背わたを取り、さっと洗って水けを拭き、長さ1.5cmに切る。アスパラガスは根元を落として堅い部分の皮をむき、幅1cmの斜め切りにする。赤パプリカは1cm角に切る。
スキレットにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、むき海老を入れて2分ほど炒める。アスパラガス、赤パプリカを加え、塩小さじ1/8、粗びき黒こしょう少々をふって炒める。
ボールに卵液の卵を入れて溶きほぐし、その他の材料を加えてよく混ぜる。

☆卵液に「殻絞り海老ソース」を加え、さらに仕上げにも。海老と卵のマッチングを存分に楽しんでください。
ボールに卵液の卵を入れて溶きほぐし、その他の材料を加えてよく混ぜる。

☆卵液に「殻絞り海老ソース」を加え、さらに仕上げにも。海老と卵のマッチングを存分に楽しんでください。
【2】にオリーブオイル大さじ1をたし、【3】を流し入れる。ゴムべらで全体を大きく混ぜ、半熟状になったら火を止めてふたをする。1~2分蒸らし、「殻絞り海老ソース」をかけ、そのままテーブルへ。




※このレシピは、2019年1月6日までの掲載となります。

レシピ掲載日:2018.12.3

伊豆産伊勢海老使用「殻絞り海老ソース」60g入り
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