パリキャべ鯖マヨグラタン
料理： 大庭英子
撮影： 原 幹和
材料 (ゆるーく用意・だいたい材料4人分)
- 鯖の水煮缶詰（190g） 2個
- キャベツのせん切り 300g（だいたい葉っぱ6枚分）
- マヨネーズ 60g（かなりたっぷりと）
- しょうゆ 小さじ1/2（ちょっと香りづけに）
- 塩、こしょう 各少々
- ピザ用チーズ 40g（ふたつかみくらいたっぷり）
- 鯖の缶汁 大さじ2（汁けをきる前に取り分けて）
作り方
- 鯖の缶詰は汁けをきり、大きめにほぐす。大きいボールにマヨネーズと缶汁、しょうゆ、塩、こしょうを加えてぐるぐるよく混ぜ、マヨネーズソースを作る。ソースの半分を別の小さいボールに取り出す。
- マヨネーズソースの入った大きいボールにキャベツを入れて全体にからめ、耐熱の器（けっこう大きめのもの）に敷きつめる。鯖をポンポンポンと間隔をあけてのせ、残りのマヨネーズソースをぐるっと回しかける。
- ピザ用チーズをパラパラとふりかけ、オーブントースターでチーズが溶けていい感じの焼き色がつくまで焼く。目安は12〜15分。焦げないようにときどき様子をみながら我慢。
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