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野菜たっぷりミートソースパスタ

さっと煮込むだけのあっさり系ミートソース。パーシャル保存のひき肉なら解凍いらずですぐに使えます。

料理:

撮影:

野菜たっぷりミートソースパスタ
  • 熱量 556kcal(1/3量で)
  • 塩分 2.4g(1/3量で)

材料 (2〜3人分)

  • 好みのショートパスタ(マカロニなど) 160ɡ
  • 合いびき肉 300ɡ
  • トマト 1個
  • ブロッコリー 1/4株(約50ɡ)
  • さやいんげん 3本
  • 玉ねぎのみじん切り 1個分
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 白ワイン 1/2カップ
  • パルメザンチーズのすりおろし、イタリアンパセリのみじん切り 各適宜
  • オリーブオイル 塩 こしょう

作り方

トマトはへたを取り、一口大の乱切りにする。さやいんげんはへたとあれば筋を取り、長さ3cmに切る。ブロッコリーは小房に切り分ける。
鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。しんなりとしたら、ひき肉を加えて炒め合わせる。肉の色が変わったら、白ワインを加えてひと煮立ちさせ、トマトを加えて混ぜる。強火にし、水1カップを数回に分けて注ぎ、焦げつかないようにときどき混ぜながら5~7分煮る。塩小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、火を止める。
パスタは袋の表示どおりゆでる。ゆで上がる1~2分前に、さやいんげんとブロッコリーを入れていっしょにゆでる。ゆで上がったら、パスタと野菜の水けをきってソースに加えてからめ、器に盛る。パルメザンチーズをかけ、イタリアンパセリを散らす。


☆このレシピは、2018年11月30日までの掲載となります。

レシピ掲載日:2018.6.18

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