きゅうりの一本漬け（ピリ辛しょうゆ）
料理： 大庭英子
撮影： 福尾美雪
材料 (10本分)
- きゅうり 10本（約1kg）
- 漬け汁
- しょうゆ、酢、水 各1/3カップ
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- ラー油 小さじ1
作り方
- 漬け汁を作り、きゅうりの皮をむく
ボールに漬け汁の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。きゅうりはへたを切り、ピーラーで皮をしま目にむく。 - 袋で漬ける
ファスナーつきの保存袋にきゅうりを入れ、漬け汁を注ぎ入れる。袋を寝かせて余分な空気を抜き（ストローで吸い出すとよい）、袋の口を閉じる。バットなどにのせ、冷蔵庫で一晩漬ける。盛るときは、好みで漬け汁を適宜かける。
●保存期間 冷蔵で5〜6日
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