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にんじんとハムのサラダ

料理: 瀬尾幸子

撮影: 南雲保夫

にんじんとハムのサラダ

材料 (2人分)

  • にんじん 1本(約150g)
  • ハム 5枚
  • ドレッシング
  •  オリーブオイル 大さじ1
  •  レモン汁 小さじ2
  •  しょうゆ、はちみつ 各小さじ1/2
  •  塩 小さじ1/4
  •  粗びき黒こしょう 少々

作り方

  1. にんじんは皮をむいて長さ4cmに切り、縦にせん切りにする。ハムは半分に切って、細切りにする。ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
  2. にんじんは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。熱いうちに【1】のボールに加え、さっとあえる。粗熱が取れたらハムを加え、混ぜ合わせて器に盛る。