作り方

1. なすはへたを切り、縦半分に切って幅5mmの斜め切りにする。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、なすを入れて3～4分炒める。なすがしんなりとしてきたら、フライパンの端に寄せ、あいたところにひき肉を加えて、色が変わるまでほぐしながら炒める。
3. ねぎ、にんにく、しょうがを加えてさらに3分ほど炒め、小麦粉小さじ1をふり入れて全体を混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら、合わせ調味料を回し入れ、全体がなじんだら器に盛る。