オレンジページ

たこのカレー風味 混ぜご飯

料理: 豊口裕子

撮影: 南雲保夫

たこのカレー風味 混ぜご飯

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • ゆでたこの足 200g
  • レタスの葉 2枚(約60g)
  • にんにく 1かけ
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  カレー粉 小さじ1
  • サラダ油

作り方

  1. たこは水をはったボールの中で表面をこすって洗い、ぬめりを落とす。ペーパータオルで水けをよく拭き、斜め薄切りにする。にんにくは横に薄切りにし、竹串でしんを取り除く。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが薄く色づくまで炒めて取り出す。たこを入れてさっと炒め、縁がかるくそってきたら、合わせ調味料を加え、全体にからめて火を止める。
  3. ボールにご飯を入れ、【2】のたこを汁ごと加えて、さっくりと切るように混ぜる。レタスを大きめの一口大にちぎりながら加え、さっと混ぜ合わせる。器に盛り、【2】のにんにくを散らす。