中華風春雨サラダ
料理： 樋口秀子
撮影： 南雲保夫
材料 (2人分)
- 春雨 30g
- ハム 2枚
- きゅうり 1/2本
- ドレッシング
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 少々
- 水 大さじ1/2
- 塩
作り方
- 春雨は熱湯で5～6分ゆでてもどし、ざるに上げてしっかりと水けをきり、食べやすく切る。ハムは半分に切り、横に幅5mmに切る。まな板にきゅうりをのせ、塩少々を全体にふってころがし、さっと洗う（板ずり）。端を切り、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。
- ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、【1】を加えてあえ、器に盛る。
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